10. Banquete de dumplings

Una visita a Xi’an no está completa sin el banquete de dumplings o bollos al vapor en diferentes formas, colores y sabores.

Los rellenos han pasado de los tradicionales con cerdo, carne de res, cordero y verduras a los mixtos con pollo, pato, pescado, huevos y otras delicias de la tierra y el mar. Los métodos de cocción también se han expandido, del hervido y al vapor, a la fritura y el asado en parrilla.